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2011
Conference Program |
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Viernes , 4 de marzo 2011 Un limitado número de participantes serán invitados a esta sesión de trabajo para ubicar el sistema de alimentos en un radio de 45 millas alrededor de Perry. Los resultados de la sesión del viernes serán discutidos el sábado por la mañana. Para más información, contacte a la Coordinadora de la Conferencia, Linda Nelson, escribiendo a su correo electrónico Lsnelson1@hotmail.com
Convivio con Muestras de Vino y Queso Este evento es gratuito para los asistentes a la conferencia. Para aquellos que no se hayan registrado para la conferencia del sábado el, o antes del 22 de febrero del 2011, el evento tendrá un costo de $10 por persona.
Sábado, 5 de marzo, 2011
Inscripciones y bocadillos
Acompáñenos para inscripciones y bocadillos mientras nos alistamos para la conferencia.
Bienvenida a la Conferencia Le daremos la bienvenida a la conferencia, presentaremos a los involucrados, y le ayudaremos a hacer conexiones.
Orador Principal La presentación resaltara los existentes esfuerzos en relación a los alimentos de la región e iniciativas innovadoras en progreso en Iowa. Él también se enfocara en las oportunidades que existen a través de USDA (Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) para una expansión detallada de la producción de alimentos locales, procesamiento, distribución y consumo
Receso
Discusión de la Ubicación de
Alimentos y Junta Anual Ubicación de Alimentos – ¿Cuáles fueron las conexiones? Los miembros de la mesa directiva de INCA, Andy Larson y Matt Russell, explicaran la ubicación del sistema de alimentos realizado el viernes por la tarde. Adicionalmente, discutiremos lo que ellos y los participantes aprendieron acerca del sistema local de alimentos y las posibilidades de crecimiento en el área de Iowa. Junta Anual INCA – Cambios en los departamentos para esta organización La Junta Anual para INCA será dirigida por el presidente de la mesa directiva de INCA, Ryan Marquardt. En adición la mesa directiva anunciara algunos cambios en la organización y la manera en que ellos trabajaran para lograr su misión en el futuro.
Almuerzo Todo de Iowa (cada
participante comparte algo de comer) El almuerzo en el que cada participante comparte algún alimento ha sido una larga tradición de INCA. Por favor traiga un platillo en frio o caliente que sirva por lo menos a seis personas. INCA proveerá las bebidas y los juegos de mesa (platos, vasos, cubiertos). Los voluntarios recibirán su platillo cuando usted se registre y le ayudaran para que su platillo se mantenga caliente. Si usted trae un alimento en frio le pedimos que lo conserve en un contenedor con insolación y lo traiga a la hora del almuerzo. Por favor reúna sus trastes de comida al final del almuerzo antes de comenzar la primera sesión de taller a la 1:30 p.m.
Taller Uno
(Vea las opciones de los talleres abajo.)
Receso en el Hotel Pattee
Taller Dos (Vea las opciones de los talleres abajo.)
Reunión al final del día Los miembros de la mesa directiva de INCA y el equipo de planeación le preguntaran por sus conclusiones finales del día y reunirán las evaluaciones acerca de la conferencia.
Taller Uno Entonces, Usted Quiere Cultivar o Criar. ¿Cuál es su Plan? Hay muchas preguntas y opciones en que pensar cuando se está considerando la oportunidad de comenzar la operación de una granja pequeña. Un buen plan es esencial para un buen comienzo. Esta sesión será conducida por Gary Huber, Especialista de Programas Superiores de Granjeros Prácticos de Iowa. El también coordina el Grupo de funcionamiento del mercado del cerdo (Pork Niche Market Working Group) y dirige la Cooperativa del alimento de Iowa (Iowa Food Cooperative.) El y su esposa, Penny, tienen 24 acres en donde cultivan productos especiales para varios mercados locales en el área central de Iowa. (Un intérprete en español será provisto para esta sesión.)
¿Cómo Pongo en el Mercado Lo que Produzco? Traiga sus preguntas y sea parte de una conversación abierta de los que otras personas han aprendido acerca del comercializar lo que cultivan o crían. Cualquiera que sea en lo que usted esté interesado CSA, mercados, cooperativa de alimentos, etc., usted obtendrá ideas y aprenderá de lo que otros han tratado. Esta sesión será dirigida por Ethan Book de la Granja Crooked Gap quien ha experimentado con varios métodos de mercadotecnia; Jeff Kienast, granjero de granos orgánicos y productor de carne de borrego.
Explorando Agri-Turismo Construya relaciones con consumidores es una parte integral para comercializar alimentos locales. Como parte de construir relaciones, los cultivadores o criadores necesita conocer a sus consumidores y proveer una experiencia divertida para las familias. Nosotros discutiremos la participacion en la organización de estos eventos y como impactan a los negocios de granjas pequeñas y comunidades. Sean Skeehan de la Granja Blue Gate dirigirá esta discusión acerca de sus experiencias en el evento anual “Farm Crawl”, un paseo de un día a siete independientes granjas familiares en el área sur y central de Iowa.
Descubriendo la Preservación de Alimentos Aun los túneles altos no pueden extender la temporada de cultivo a través del frio de los meses del invierno en Iowa. Pero congelar, enlatar, secar y almacenar apropiadamente los alimentos puede permitirnos disfrutar de varios alimentos cuando están fuera de temporada. Jodi Gatewood, Especialista en Nutrición y Programas de Salud de Iowa State University Extension, dirigirá la discusión y contestará sus preguntas acerca de la preservación de alimentos.
Trabajando Juntos: Granjeros Pequeños, Restaurantes, e Instituciones Suena lo suficientemente simple: Granjeros Pequeños producen alimentos, y restaurants e instituciones como escuelas y facilidades de cuidado preparan y sirven estos alimentos. Pero existen retos por el lado de los productores y por el lado de los restaurants e instituciones. Únase a nosotros en esta conversación abierta dirigida por Donna Sevenich, Directora del Servicio de Alimentos en las Escuelas Dallas Center-Grimes, y otros, para aprender como los alimentos locales pueden ser usados más ampliamente en las comidas que se sirven en los restaurantes e instituciones.
Taller Dos Financiando las Operaciones de su Pequeña Granja Cuando pensamos acera de comenzar o expandir las operaciones de una granja pequeña pueden surgir muchas preguntas. Y aun después de haber desarrollado un buen plan, preguntas acerca del financiamiento aún pueden existir. Paula Volesky, especialista en préstamos de la Agencia Iowa Farm Service discutirá opciones de financiamiento a través de FSA y otros. (Un intérprete en español será provisto para esta sesión.)
Extendiendo la Temporada de Cultivo Extendiendo la temporada de cultivo es una manera de aumentar la venta de la producción en las granjas. Si usted está interesado en escuchar experiencias reales de agricultores quienes están utilizando túneles altos usted querrá asistir a esta sesión dirigida por Jill Beebout de la Grnaja Blue Gate. Jill compartirá sus experiencias desde que termino su primer túnel alto en el otoño del 2006 y su segunda estructura en el 2010.
¿Pueden Utilizarse los Lugares Locales o Eventos Para Exhibir Alimentos Locales? Una multitud de atracciones de recreación, turismo, e históricas ocurren cerca del Valle del Río Raccoon. Senda para bicicletas, granjas, y lugares históricos como la Última Parada de Bonnie y Clyde son justo algunas de las atracciones locales que reúnen a las familias. ¿Cómo pueden los granjeros pequeños tomar ventaja de estas atracciones para dejar saber a la gente en donde están disponibles los alimentos locales? Venga a participar en esta sesión con ideas de cómo usar estas oportunidades para exhibir los alimentos locales con Beth Grabau, Coordinadora de la Agencia Iowa Farm Service Outreach , y Mickey Carlson de Iowa State University y Iowa Finance Authority.
Nuevas Propuestas Para Planear Comidas Saludables Lo que comemos juega un papel muy importante en nuestra salud tanto a corto plazo como a largo plazo. Planeando comidas que incluyan selecciones de alimentos locales ayudara a las familias a estar en el camino correcto de una alimentación saludable. Carol Richardson Smith, Científica certificada de Familias y Consumidores y Vice Presidenta del recientemente reorganizado Consejo de Sistemas de Alimentos de Iowa, dirigirá esta discusión.
Explore e Interrogue los Programas del Día Esta sesión está diseñada para aquellos individuos quienes quieren más información como resultado de escuchar al orador principal, Bill Menner, o la discusión de Ubicación de Alimentos. Esta será una discusión abierta dirigida por Andy Larson, Miembro de la Mesa Directiva de INCA. Los oradores de los programas de la mañana se unirán en esta discusión y responderán preguntas.
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